LA RANA & BODEGÓN; EIGENTIJDSE SPAANSE GASTRONOMIE IN DEN HAAG

Voor het eerst in 15 jaar was ik weer in het de Haagsche buurt rondom Den Haag Hollands Spoor. Wat is het hier opgeknapt! Een mooie mix van halal zaken, eigenzinnige koffie plekken en Spaanse hippe kroonjuweeltjes. De buurt doet denken aan het Berlijnse Neuköln of het Parijse Barbès. Zo’n meltingpot voelt dynamisch.

LA RANA

Alles klopt bij restaurant La Rana en delicatessen galerie Bodegón, de zaak van Pablo Naranjo. Naranjo, geboren en getogen in Extremadura, nam de scepter over in 2022 van La Rana, het eerste Spaanse restaurant in Den Haag opgericht in 1986. Hij blies het nieuw leven in en vertelt het verhaal van de rijke historie van La Rana door. Nu, met de aanvulling van wijnen van kleine bodegas, Spaanse smaak-triomfen en ongedwongen romantiek.

VOORGERECHT

We begonnen met de elevated tapas. Wat een genot waren de krokante goed gefrituurde, niet vette ‘Boquerones fritos’ met pulpo mayonaise,goede zuurdesem met aioli, aromatische ‘Chorizo a la Sidra’, boterzachte prime ‘Jamon Iberico’, ‘Pimentos de Padron’, perfecte zilte olijven en de ‘Albondigas de carne en salsa’ in combinatie met een sappig glas rode Extrema. Deze biodynamische wijnlijn uit Pablo’s geboortestreek is ongefilterd én vol frisheid en body. Extrema is gemaakt in samenwerking met wijnmaker Juan Leandro. Leandro luistert naart zijn wijngaard en laat de natuur haar werk doen. De liefdevolle synergie tussen dit levende ecosysteem en Leandro is te proeven. Het wekt verlangen op. Ik besloot meteen om Extramdura in 2026 te bezoeken.

HOOFDGERECHT

De Gnocchi met zwarte boerenkool, Valdeon kaas en kastanje was verrassend en mijn favoriet. Delicaat van smaak en modern. De stevige zeeduivel ‘Al pil pil’, had de subtiele pit waar de Spaanse keuken bekend om staat maar dat toch net geraffineerder.

De wild zwijn en de beetgare rijst uit de oven geserveerd op een aluminiumplaat was mannelijk, zilt en zacht en is een specialiteit uit Pablo’s geboortestreek. De smaken waren eerlijk en ontwapenend.

NAGERECHT

We waren zo content en vol, dat we besloten het dessert te delen. De Burned Basque Cheescake was perfect van structuur en lichtzoet en het verbrande smaakte zalig.

BODEGÓN

Een paar deuren verderop ligt Bodegón, dat letterlijk’ de plek naast je huis waar je eet en drinkt met vrienden’ betekent. Deze mooie delicatessenwinkel met galerie-achtige ruimte met houten maatwerkkasten van Justin Wagener is prachtig. Er worden hier kunsttentoonstellingen, proeverijen tot andere smaakvolle feestelijkheden georganiseerd.

INSPIREREND

Talloze hemelse Iberische hammen, kazen, olijfolie en meer dan 150 wijnen van kleine producenten uit heel Spanje is simpelweg een droom. Bodegón fungeert als importeur, winkel en ontmoetingsplek. Deze plek inspireert. Topchefs, wijnhandelaren tot mensen die van het beste uit Spanje houden weten deze plek al te vinden.

TASTINGS

Marte luursema, vinoloog en horecavrouw, werkte onder andere bij Dekxels, Garuda en de Foodhallen. Bij Bodegón dat zij samen met Pablo runt kan zijn haar kennis en liefde voor wijn delen via tastings, advies en evenementen. Eten is cultuur, verbondenheid, plezier en vrijheid.  Dat is exact wat La Rana en Bodegón uitmuntend creëren. Deze plekken moet je ervaren. Amsterdam kan hier een puntje aan zuigen.

La Rana I Stationsweg 44, Den Haag  https://www.barlarana.nl/

Bodegón I Stationsweg 36, Den Haag https://bodegon.nl/